Bun's Texas Pulled Pork
- L'atelier Cuisine Seveless
- 3 juil. 2022
- 2 min de lecture
☆INGRÉDIENTS 🛒
pour 10 portions
• 1 cs d’huile végétale et 1 noix de beurre
• 1kg d’épaule de porc en cubes de 3-4 cm
• 1 gros oignon haché finement.
• 2 gousses d’ail écrasées.
• Sauce BBQ 1 tasse 250ml
• 1 /2 tasse de cidre de pommes
• 1 tasse de bouillon de poulet ou bière brune.
• 1/4 tasse de cassonade brune (50g) 1 cs de moutarde de Dijon
• 1 cs de sauce Worcestershire 1 cs de poudre de chili
• 1 cs de thym séché
sel au goût
• ½ piment séché broyé finement ou poudre de piment doux quantité au goût.
• 5-6 gouttes de concentré de fumée liquides ☆Facultatif mais donnera la touche bbq plus intense
👩🍳--On passe en cuisine 👇
✅ ️Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un pichet à mesurer, bien mélanger, réserver.
✅️ Mettre le ninja à Sear/Sauté md. Faire fondre l’huile et le beurre.
✅️ Faire revenir les oignons jusqu’à semi-transparence, ajouter l’ail.
✅️ Augmenter à sauté high, brunir les morceaux de tous les côtés.
✅️ Quand la viande est brunie, la retirer et réserver . Laisser à SAUTÉ HIGH.
✅️ Ajouter la sauce, bien détacher les morceaux de viandes qui auraient collé au fond de la cuve si le cas pour pas avoir un BURN ! .
✅️ Stoper le mode sauté.
✅️ Ajouter la viande, s’assurer qu’elle est bien immerger, (ajouter du bouillon au besoin. )
✅️ Cuisson 35 minutes Pressure hi + NR 15 min
✅️ Sortir la viande et l’effilocher, pendant ce temps, remettre à SAUTÉ-HIGH et laisser aller à gros bouillons pour laisser évaporer le surplus de liquide (pour que la sauce épaississe.)
✅️ Une fois toute la viande effilochée, Stoper le mode sauté, prélever 1 petite tasse de bouillon de la cuve réserver.
✅️ Remettre la viande et mélanger
Verser la tasse prélevée si trop épais jusqu'a consistance désirée, mélanger , remettre à Pressure lo 1 min suivis d'un QR.
Farcire aussitôt les buns et servir
😱 🍔🍔 ENJOY 🤤🤤😋 👩🍳
🍔Buns Texas Pulled Pork🍔
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