Nems au bœuf 🫔
- L'atelier Cuisine Seveless
- 13 juil. 2022
- 2 min de lecture
Il y a bien des façons différentes de préparer des nems les plus courantes sont bœuf, poulet ou les deux, crevettes,...avec ou sans oeufs , pousses de bambou etc.. autant de recettes que de familles vietnamiennes 🤩
Voici une version NINJA, sans friteuse.....
INGRÉDIENTS 🛒
•12 galettes de riz
•250 g de boeuf haché
•25 g de pousse de soja frais ou en (bocal Go ☆ Tan)
•30g de vermicelles de riz
• 1 jaune d'œuf
•1 carottes 🥕 finement émincée puis coupée en mini cubes.
•2 gros oignons verts avec tiges
•1 cc de gingembre en poudre
•1 cc de sauce soja clair ou foncé au goût
•1 cc de sauce d´huître si on en a pas 1cc de sauce soja pour remplacer.
•3 champignons noirs ou
(si vous n'en avez pas des champignons de paris en duxelle. )
•Sel,poivre
•Huile de sésame ou pour wok
👩🍳-----On passe en cuisine--- 👇
✅️ Dans des bols séparés: 🥣🥣
Laisser ramollir les vermicelles de riz et les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 10 min.
✅️ Râper les carottes 🥕, émincer l'oignon avec les tiges.
✅️ Dans une poêle 😉., faire revenir l'oignon vert émincé dans un peu d'huile de sésame durant 1 min feu moyen .
✅️ Ajouter la viande et le soja, les épices
✅ Ensuite ajouter les champignons et les vermicelles préalablement ciselés, les sauces, retirer du feu et ajouter le jaune d'œuf mélanger rapidement
✅️ Cuire à feu doux encore 2 minutes et stopper la cuisson . Réserver.
✅️ Tremper durant 10 secondes une feuilles de riz a la fois dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soit souple
✅️ La poser sur un torchon humide.
✅️ Déposer une grosse cs de farce au centre de la feuille de riz , attention à ne pas trop disposer la farce près des bords.
☆--Pliage 👇
✅️ 1• Prendre le bord de la galette le plus proche de vous et repliez-le par-dessus la farce, elle doit être entièrement recouverte ,la garniture se retrouve ainsi bien protégée .️
✅️ 2• Replier les côtés gauche et droit vers le centre., puis rouler la garniture sur elle-même en exerçant une légère pression afin que celle-ci soit bien serrée.,
👉 Arrivé au bout de la galette de riz, le nem est formé.
On a un joli petit rouleau 🫔🤩👍
✅️ En séchant, la galette va se coller sur elle-même.
🔥 Étapes de cuisson 🔥
👩🍳 conseil
⚠️ Ne sautez pas cette étape!
✅ ️Dans une POÊLE PRÉCUIRE 4 à. 5min les nems avent cuisson au four .
( j'en ai fais la mauvaise expérience, par manque de temps j'ai sauté cette étape et mes nems n'étaient pas suffisament croustillants j'étais déçue) Donc👇
✅️ 1•Précuire quelques minutes à la poêle et laisser reposer 15 min
✅ 2• Disposer sur une plaque de cuisson
🔥Cuire au four traditionnel 15 minutes à 220° après les avoir badigeonnés d'huile de sésame.
🔥Cuisson au four ninja 8 en 1 badigeonner d'huile de sésame
BAKE 10 min 200°
Servir vos nems immédiatement accompagnement : sauces soja, sriracha...pourquoi pas une salade iceberg, des carottes râpées, des œufs durs , du riz au jasmin.. soyez imaginatif 😃😋🤤 🍚🥚🥕🥗
🫔🥣🍚 ENJOY 🍚🥣🫔
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