Pain à la grecque

Spécialité bruxelloise 🇧🇪,

"Le pain à la grecque" est un pain au lait parfumé à la cannelle et parsemé de sucre perlé.

INGRÉDIENTS 🛒

pour 8 pains de 15 cm

•250 g de farine

•15 cl de lait

•5 g de levure sèche de boulanger

•60 g de beurre

•40 g de sucre semoule

•1 cuillerée a café de sel

•½ cuillerée à café de cannelle

•du sucre perlé

👩‍🍳--- On passe en cuisine-- 👇

Au préalable :

👉 ️ Mélanger la levure avec un peu de lait et la laisser fermenter 10 min.

✅️ Dans le bol d’un robot pâtissier style #kitchenaidartisan etc..,

✅️ verser en premier le lait avec la levure, ensuite la farine, le sel, le sucre, la cannelle .

✅️ Installer le crochet.

Pétrir vitesse1, puis 2

✅️ Ajouter petit à petit le beurre en cubes dans le bol du robot

vitesse 2-3 max

✅️ La pâte doit de détacher des parois et former une boule.

✅️ Couvrir avec un film alimentaire puis un linge propre et laisser reposer durant

2 heures (endroit chaud)

✅️ Répartir le sucre perlé sur votre plan de travail.

✅️ Diviser la pâte en 4.

✅️ Etaler chaque boule pour former un rectangle.

✅️ Couvrir les 2 côtés de sucre puis replier les rectangles pour former des bâtons de pâte et les recouvrir de nouveau de sucre.

✅️ Disposer sur une plaque beurrée et laisser lever durant 1 heure dans une pièce chaude .

👩‍🍳 🔥Cuisson des pains à la grec🔥👇

✅️ 20 minutes dans un four traditionnel à 200°C.

✅️ FOUR NINJA/ 15-16 min /190°c

Ils doivent être dorés et la partie inférieure doit être légèrement caramélisée.

✅️ Les sortir du four et les retourner sur une grille afin d'éviter que le caramel ne reste collé sur la plaque.

Se dégustent froids ou tièdes.

👩‍🍳 ENJOY 🇧🇪

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