Petit pain au lait, chocolat / amandes ou raisins

L'atelier Cuisine Seveless
13 juil. 2022
2 min de lecture

Petit pain au lait, style pitch

au pépites de chocolat et amandes et raisins pour un goûter ou ptit déj gourmand

👇Matériel utilisé pour cette recette 👇

☆Compagnion ☆Ninja foodi ☆Four ninja

INGRÉDIENTS 🛒

• 200 ml de lait demi-écrémé 🥛

• 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7g de levure instantanée bruggeman

• 80 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 oeufs 🥚🥚

• 500 g de farine tout usage

• 1 petite pincée de sel

• 80 g de beurre🧈

• Des pépites de chocolat 🍫

Pour la dorure:

• 1 jaune d'œuf et 1 cs de lait🥚🥛

👩‍🍳 ---On passe en cuisine--- 👇

Insérer dans le bol du compagnion

l´accessoire pétrir/concasser .

✅️ Mettre le lait demi-écrémé🥛 et la levure de boulanger fraîche émiettée dans le bol,Programme : Vitesse 4 /35°/5min

✅️ Ajouter le sucre en poudre, les oeufs entiers, la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé, le beurre coupés en cubes lancer le programme/ P2/ 3 min/30 sec

Ensuite soit on retire l'accessoire pétrir/concasser et on laisse en étuve 45min ou on transfére la pâte dans la cuve du ninja foodi menu fermenter/ 45min

OU ( si on à réalisé la pâte à la main dans un saladier former une boule et laisser lever dans le saladier, réserver dans un endroit chaud, couvert d'un film alimentaire et un torchon durant 1h voir 1h15

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✅️ Débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser là en 14 pâtons de tailles égales et faire 14 boules.

✅️ Abaisser chaque boule en un disque former un ovale de 0,5cm d'épaisseur parsemer le disque de pépites de chocolat et faire rouler la pâte vers vous en donnant la forme d'un pitch légèrement ovale( comme pour les sandwichs) faire de même pour les boules suivantes ( j'en ai fais aussi 3 aux raisins )

✅️ Façonner les 7 boules nature suivantes de manière identique

✅️ Placer les pitchs jointures en bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

✅️ Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min a 1h suivant la t°ambiante.

✅️ Préchauffer le four 🔥 à 170°C

✅️ Badigeonnez les petits pains du mélange oeuf/lait

✅️ Parsemer les amandes effilées sur la surface des 7 pitchs nature

Facultatif, (Après cuisson j'ai badigeonné au pinceau un peu de sirop de sucre sur les pitchs aux amandes )

🔥LA CUISSON 🔥

Four traditionnel /15 min / 170°c

FOUR NINJA 10 en1 / 14 min/ 160°c

🥖🍫 ENJOY 🍫🥖