Pain 🥖🍞 bâtard ou campagne multicéreales
- L'atelier Cuisine Seveless
- 5 juil. 2022
- 1 min de lecture
Four NINJA 10 en 1
INGRÉDIENTS 🛒
• 280 grammes d'eau tiède 35°
• 500 grammes de farine
avec petites graines
• 7 grammes de Levure sèche de boulangerie (j'utilise la Bruggeman)
✅️ Dans le bol du robot (kitchenaid ou autres)
✅️ Ajoutez le sel, la farine,la levure,
mixer ensembles les ingrédients secs, ajouter l'eau.
✅️ Mélangez Vitesse 2 pendant 8 -10mn
✅️ Couvrir le bol et y laisser lever la pâte 1h à t° ambiante ou verser la dans le ninja en mode fermenter. 1h
✅️ Fleurer le plan de travail ,
✅️ Dégazer, verser la pâte sur vôtre plan de travail et travailler la pâte quelques secondes
✅️ Façonner vôtre pâte.
✅️ Poser celles-ci sur une plaque couvrir d'un linge propre et laisser pousser environ 45min à 1 heure à t° ambiante (ou dans le four préchauffé éteint à 40°-45°) 1h
✅️ 🔥 Si four traditionnel Préchauffez le four à 250° 12 mn avant d'enfourner
Ninja four 10 en 1 inutile.
✅️ Avant de mettre le pain au four, grigner le haut du pain et fariner légèrement.
✨️Pour une croûte moins dure et croustillante placer une coupelle d'eau en bas du four.✨️
️ 🔥 Enfourner au Four traditionnel à 250° pendant 12 min et baisser ensuite à 200° pendant environ 40 mn.
🔥 CUISSON : four ninja 10 en 1 mode
BAKE 230°/22 min, position de grille 2, puis baisser à 200° 22 min .
✅️ Sortir les pains et laisser refroidir sur une grille légèrement inclinée
🥖🍞 ENJOY 🍞🥖
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