Pain de viande au jambon de la forêt noire
- L'atelier Cuisine Seveless
- 27 juil. 2022
- 1 min de lecture
Un pain de viande au jambon de la forêt noire, une recette simple et copieuse pour régaler la famille.
INGRÉDIENTS 🛒
•16 tranches de jambon de la forêt noire
•50O gr de hachis porc et veau.
•1 grosse échalote hachée.
•1 œuf entier.
•1 c à s de moutarde de Dijon.
•Du pain rassis ou de la chapelure.
•Un peu de lait.
•Poivre et herbes au goût, je ne mets pas de sel car ( le jambon est déjà très salé et va diffuser sa saveur dans le hachis )
👩🍳--- On passe en cuisine -----👇
✅️ Dans un grand cul de poule,malaxer ensemble les ingrédients, bien amalgamer (attention, plus on travaille au plus le pain sera compacte),
Il faut obtenir un appareil suffisamment humide mais qui se tient.
✅️ Adapter les proportions en fonction du hachis et de son taux d'humidité.
✅️ Disposer des tranches fines de jambon se chevauchant légèrement pour obtenir une enveloppe dans laquelle enfermer le hachis.
✅️ Poser le hachis et faconner puis replier le jambon pour tout recouvrir
✅️ Refaconner le tout en appuyant légèrement pour obtenir une jolie forme de pain allongé.
✅️ huiler un plat à gratin et y déposer le pain de viande.
👩🍳 Cuisson 🔥
👉 Four ninja 10 en 1/ mode roast 🔥 à 200°c pendant 40 min et couvrir avec une feuille d'aluminium les 15 dernières minutes pour contrôler la cuisson du jambon afin qu´il ne brûle pas.
A l'aide d'une sonde vérifier la température à coeur elle doit
atteindre 70° C .
Placer un pot d'eau dans le four cela évitera le dessèchement.
Servir avec des pdt rôties par exemple.
🧅🥔🥓🥔🥔🥓🥔🥔🥓🥔🥔
🥓🧅 ENJOY 🧅🥓
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