Lasagne Maison

L'atelier Cuisine Seveless
19 juil. 2022
1 min de lecture

Un plat italien, du fromage grecque de brebis, la méditerranée s'invite à table. Accompagné d'un vin rouge gorgé du soleil du sud et le voyage sera complet....

Faire revenir 1 oignon moyen, 1 grosse carotte,1 branche de celeri taillés en brunoise dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter 400gr de hachis et 100gr de fond charcuterie (pancetta) et faire revenir en émiettant la viande. Déglacer avec un peu de bouillon ou de vin blanc pour récupérer les sucs. Ajouter 3 tomates pelée épépinées ou une boîte de tomates en dés(+- 500gr), 1 c à c de sucre, 1 feuille de laurier et 5 cl de crème ou un peu de lait. Laisser quelques minutes et ensuite mouillé à hauteur de bouillon de boeuf. Lancer en presure cook low 10 min. Rectifier l’assaisonnement.

Herbes, aromates à convenance.

Faire une béchamel

60 gr de beurre, 60 gr de farine et 60 cl de lait. Sel poivre muscade.

Monter la lasagne

Béchamel, pâtes, sauce et feta, en fine couche ..... et recommencer.

Terminer la dernière couche en melangeant le reste de sauce de béchamel en ajoutant si nécessaire un peu de coulis de tomates afin de recouvrir totalement la pâte. Saupoudrer généreusement de Graviera Kritis. (fromage au lait de brebis à pâte dure) râpé très finement.

Mettre qques spray d'huile et qques copeaux de beurre sur le dessus. (Pour mes lasagnes, il y avait 5 couches de pâtes, 4 portions individuelles)

Passer au four 30 min à 200° avec un petit pot contenant de l'eau.

Servir et déguster.