Osso bucco aux agrumes miel et épices.
- L'atelier Cuisine Seveless
- 4 juil. 2022
- 2 min de lecture
Au NINJA foodi max
---- INGRÉDIENTS : 🛒
• 2 tranches de jarret de veau 🐄 (d'environ 350g pièce pour moi)
• 1 gros oignon 🧅
• 2 gousses d'ail 🧄
• 1 citron bio 🍋
• 10 champignons de Paris 🍄
• 3 cuillères à soupe de miel 🥄
• 250 ml de jus d'orange
• 200 ml d'eau
• 1 branche de romarin
• 1 feuille de laurier
• 1 cube bouillon
• 1 cs de fond de veau déshydraté (ou de maïzena).
• 50 g de beurre 🧈
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 🥄
• 1cc de canelle moule
• 1 cc de gingembre
• 1 cc de curcuma
• poivre et sel au goût 🧂
---👩🍳 ON PASSE EN CUISINE ---👇👇
✅️ Dans la cuve du ninja foodi /panda ou tout autres autocuiseurs, faire fondre le beurre avec l'huile, puis ajoutez l'oignon coupé en dés et faire colorer le jarret sur toutes les faces.
✅️ Dans un bol, mélangez le miel avec les épices et le jus d'orange puis versez ce mélange sur la viande dans la cuve et laissez mijoter 5 minutes en MD ou ce qui correspond à feu 🔥 moyen sur autres autocuiseurs.
✅️ Ajoutez la branche de romarin, la feuille de laurier, le cube bouillon émietté
✅️ versez l'eau, fermer le couvercle PRESSION( VANNE à seal Pressure HI 30 minutes( pour ninja foodi) suivi d'une libération rapide de la pression .
⚠️ ( ☆Nb: ajouter 5 min de plus pour les autres autocuiseurs le ninja étant plus puissant! )
☆ Pendant ce temps--👇👇
Couper les 🍄 en 2 ou 4 suivants leurs grosseur, couper le citron 🍋 en 2.
✅️ Ajouter les champignons 🍄 et le citron 🍋 dans la cuve , saler et poivrer au goût.
✅️ Remettre l'autocuiseur en pression HI 5 minutes . Puis libération rapide de la vapeur.
✅️ Sortir le jarret de la cuve .
✅️ Épaississez la sauce avec la cuillère de fond de veau deshydraté (ou un peu de maïzena dilué)
✅️ Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
💡 Idées d´accompagnements :
(👩🍳 ma préférence va à des pâtes spätzel sautées au beurre mariage parfait😋😋)
☆ ou des tagliatelles, purée de pommes de terre 🥔
👩🍳🍄✨️ ENJOY✨️🍄
La recette donne faim 🤤